ABC_BJ_H0250_T_001
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010_0871_a_01L[茶神傳]
010_0871_a_02L1)茶神傳
010_0871_a_03L
010_0871_a_04L2)草衣意恂抄錄
010_0871_a_05L[本文]採茶
010_0871_a_06L採茶之候 貴3)及其時 太早則4)香不全
010_0871_a_07L遲則神散 以糓雨前五日爲上 後五日
010_0871_a_08L次之 再五日又次之 茶5)非紫者爲上
010_0871_a_09L6)而皺者次之 團葉7)者次之 8)光9)而如
010_0871_a_10L篠葉者 最下 10)徹夜無雲浥露11)采者
010_0871_a_11L爲上 日中*采者次之 陰雨12)下不宜
010_0871_a_12L13)采 產谷中14)者爲上 竹15)林下者次之
010_0871_a_13L爛16)中石17)者又次之 黃砂中18)者次之
010_0871_a_14L造茶
010_0871_a_15L新採 揀去老葉及19)柀梗碎屑 鍋廣二
010_0871_a_16L尺四寸 將茶一斤半焙之 候鍋極熱
010_0871_a_17L始下茶急炒 火不可緩 待20)熱方退火
010_0871_a_18L徹入21)簁中 輕團22)枷數遍 復下鍋中
010_0871_a_19L漸漸減火 焙乾爲度 中有玄微 難以
010_0871_a_20L言顯 火候23)均停色香美 玄微未究 神
010_0871_a_21L味俱24)妙
010_0871_a_22L辨茶
010_0871_a_23L茶之妙在乎始造之精 藏之得法 泡之
010_0871_a_24L得宜 優劣25)宜乎始鍋 26)淸濁係27)水
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010_0871_b_01L火 火烈香淸 鍋28)乘神倦 火猛生焦
010_0871_b_02L柴疎失翠 久延則過熟 早起29)卻邊生
010_0871_b_03L熟則犯黃 生則30)著黑 順那則甘 逆那
010_0871_b_04L則31)溢 帶白點者無妨 絕焦者最勝
010_0871_b_05L藏茶
010_0871_b_06L造茶始乾 先盛舊盒中 外以紙封口
010_0871_b_07L過三日 俟其性復 復以微火焙 極乾
010_0871_b_08L待冷 貯32)壜中 輕輕築 實以箬櫬緊
010_0871_b_09L將花33)荀箬及紙 數重封34)緊*壜口上
010_0871_b_10L以火煨磚冷定壓之 置茶育中 切勿臨
010_0871_b_11L風35)近火 臨風易冷 近火先黃
010_0871_b_12L火候
010_0871_b_13L烹茶旨要 火候爲先 爐火通紅 茶瓢
010_0871_b_14L始上 扇起要輕疾 待有聲稍稍重疾
010_0871_b_15L斯文武之候也 過36)於37)文則水性柔 柔
010_0871_b_16L38)則爲茶降 過*於武則39)火性烈 烈則
010_0871_b_17L茶爲水制 皆不足於中和 非40)烹家要
010_0871_b_18L旨也
010_0871_b_19L湯辨
010_0871_b_20L湯有三大辨 十五小辨 一曰形辨 二
010_0871_b_21L曰聲辨 三曰氣辨 41)形爲內辨 聲爲外
010_0871_b_22L辨 氣爲42)捷辨 如43)蠏眼44)蝦眼魚眼連
010_0871_b_23L珠 皆爲45)萌湯 直如湧沸 如騰波鼓浪
010_0871_b_24L水氣全消 方是純熟 如初聲轉聲振
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010_0871_c_01L聲驟聲 皆爲*萌湯 直至無聲 方是46)結
010_0871_c_02L熟 如氣浮一縷二縷三四縷 47)亂不分
010_0871_c_03L氤氳 亂48)縷 皆爲*萌湯 直至氣直冲
010_0871_c_04L貫 方是49)經熟
010_0871_c_05L{底}金雲學著 韓國의 茶文化(玄岩新書七○之
010_0871_c_06L附錄一九二頁 萬寶傳書對校本) {甲}崔凡述著
010_0871_c_07L韓國의 茶道(二三○頁) {乙}布目潮渢編 中國茶
010_0871_c_08L書全書(二五○頁 張伯淵茶錄) {丙}萬寶全書(原
010_0871_c_09L書不求 編者依金雲學著 韓國의 茶文化之 對
010_0871_c_10L照內容參看而註)。撰者名 補入{編}。「及」無
010_0871_c_11L有{甲}。「香」作「味」{乙}。「非」無有{甲}ㆍ作「芽」
010_0871_c_12L{乙}。「而」作「面」{乙}。「者」無有{乙}ㆍ作「又」
010_0871_c_13L{丙}。「光」上有「非」{甲}。「而」無有{乙}ㆍ作「面」
010_0871_c_14L{丙}。「徹」作「撤」{乙}。「采」作「釆」{甲}ㆍ作「採」
010_0871_c_15L{乙}。次同。「下」作「中」{乙}。「采」作「釆」{甲}ㆍ作
010_0871_c_16L「採」{乙}{丙}。「者」無有{甲}。「林」無有{乙}。
010_0871_c_17L「中石」作「石中」{乙}。「者」無有{丙}。「者」無有
010_0871_c_18L{甲}ㆍ作「又」{乙}{丙}。「柀」作「枝」{甲}{乙}。「熱」
010_0871_c_19L作「熟」{乙}。「簁」作「篩」{乙}{丙}。「枷」作「那」{乙}
010_0871_c_20Lㆍ作「揶」{丙}。「均」作「凶」{甲}。「妙」作「疲」{乙}
010_0871_c_21L{丙}。「宜」作「定」{乙}。「淸」無有{甲}。「水」作
010_0871_c_22L「乎未」{乙}ㆍ作「未」{丙}。「乘」作「寒」{乙}。「卻
010_0871_c_23L邊」作「却還」{乙}{丙}。「著」作「着」{乙}{丙}。「溢」
010_0871_c_24L作「澁」{乙}{丙}。「壜」作「罎」{甲}次同。「荀箬」作
010_0871_c_25L「笋篛」{乙}。「緊」作「紮」{乙}。「近火臨風」無有
010_0871_c_26L{甲}。「於」作「于」{乙}次同。「文」作「立」{甲}。
010_0871_c_27L「則」下有「水」{甲}{乙}。「火」作「灰」{甲}。「烹」
010_0871_c_28L作「茶」{乙}{丙}。「形」上有「辨」{丙}。「捷」作「捿」
010_0871_c_29L{甲}。「蠏」作「蝦」{乙}。「蝦」作「蠏」{乙}。「萌」
010_0871_c_30L作「萠」{甲}次同。「結」作「純」{乙}。「亂」下有
010_0871_c_31L「及縷亂」{乙}。「縷」作「繞」{乙}。「經」作「純」
010_0871_c_32L{乙}{丙}。
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010_0872_a_01L湯用老嫩
010_0872_a_02L蔡君謨 湯用嫩而不用老 盖因古人製
010_0872_a_03L茶 造則必碾 碾則必磨 磨則必羅 則
010_0872_a_04L1)味爲飄塵飛粉矣 於是和劑2)印作3)龍
010_0872_a_05L團 則見湯而茶神4)硬浮 此用嫩5)血不
010_0872_a_06L用老也 今時製茶 不6)假羅7)碾 全8)具
010_0872_a_07L9)無體 此湯10)須純熟 11)茶神始發也 故
010_0872_a_08L曰湯*須五沸 茶奏三奇
010_0872_a_09L泡法
010_0872_a_10L探湯純熟便取起 先注少許12)壼中 袪
010_0872_a_11L湯冷氣傾出 然後投茶13)葉 多寡宜酌
010_0872_a_12L不可過中失正 茶重則味苦香沈 水勝
010_0872_a_13L則色淸14)味寡 兩*壼後又用 冷水湯滌
010_0872_a_14L使*壼 凉潔不則 15)減茶香矣 磪熟則
010_0872_a_15L茶神不健 *壼16)淸水性17)當靈 稍候
010_0872_a_16L茶水冲和 然後冷釃布飮 釃不宜早
010_0872_a_17L飮不宜遲 早則茶神未發 遲則妙馥先
010_0872_a_18L消
010_0872_a_19L投茶
010_0872_a_20L投茶18)行序 毋失其宜 先茶19)湯後曰
010_0872_a_21L下投 湯半下茶 復以湯滿曰中投 先湯
010_0872_a_22L後茶曰上投 春秋中投 夏上投 冬下
010_0872_a_23L投
010_0872_a_24L飮茶
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010_0872_b_01L飮茶以客少爲貴 客衆則喧 喧則雅趣
010_0872_b_02L乏矣 獨啜曰神 二客曰勝 三四曰趣
010_0872_b_03L五六曰泛 七八曰施
010_0872_b_04L20)香
010_0872_b_05L茶有眞香 有蘭香 有淸香 21)有純
010_0872_b_06L香 表裏如一曰純香 不生不熟曰淸香
010_0872_b_07L火候均停曰蘭22)香 雨前神具曰眞香
010_0872_b_08L更有含香23)漏浮香24)間香 此皆不正之
010_0872_b_09L氣
010_0872_b_10L色
010_0872_b_11L茶以25)淸翠爲勝 濤以藍白爲佳 黃黑
010_0872_b_12L紅昏 俱不入品 26)雲濤爲上 翠濤爲中
010_0872_b_13L黃濤爲下 新泉活火煮茗玄工 玉茗水
010_0872_b_14L濤 當杯絕27)枝
010_0872_b_15L味
010_0872_b_16L味以甘潤爲上 苦28)滯爲下
010_0872_b_17L點染失眞
010_0872_b_18L茶自有眞香 有眞色 有眞味 一經點
010_0872_b_19L染 便失其眞 如水中着醎 茶中着料
010_0872_b_20L碗中着29)薑 皆失眞也
010_0872_b_21L茶變不可用
010_0872_b_22L茶始造則靑翠 30)收藏不31)得其法 一變
010_0872_b_23L至綠 再變至黃 三變至黑 四變至白
010_0872_b_24L食之則寒胃 32)其至瘠氣成積
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010_0872_c_01L品泉
010_0872_c_02L茶者 水之神 水者 茶之體 非眞水 莫
010_0872_c_03L顯其神 非精茶 33)莫窺其體 山頂泉淸
010_0872_c_04L而輕 34)水下泉淸而重 石中泉淸而甘
010_0872_c_05L砂中泉淸而洌 土中泉35)淡而白 流36)於
010_0872_c_06L黃石爲佳 37)潟出靑石無用 流動者愈
010_0872_c_07L38)於安靜 負39)陰者40)眞於陽 眞41)原無
010_0872_c_08L味 42)眞水無香
010_0872_c_09L井水不宜茶
010_0872_c_10L茶經云 山水上江水43)下 井水最下矣
010_0872_c_11L第一方不44)近山 卒無泉水 45)惟當春
010_0872_c_12L「味」作「未」{甲}ㆍ作「茶」{乙}。「印」作「即」{甲}。
010_0872_c_13L「龍」下有「鳳」{乙}。「硬」作「便」{乙}。「血」作
010_0872_c_14L「而」{甲}{乙}{丙}。「假」作「暇」{甲}。「碾」作「磨」{甲}。
010_0872_c_15L「具」作「且」{甲}。「無」作「元」{乙}{丙}。「須」作
010_0872_c_16L「頃」{甲}次同。「茶」作「元」{乙}{丙}。「壼」作「壺」
010_0872_c_17L{甲}{乙}{丙}。「葉」作「茶」{乙}{丙}。「味」作「氣」{乙}。
010_0872_c_18L「減」作「滅」{甲}。「淸」下有「則」{乙}{丙}。「當」
010_0872_c_19L作「常」{乙}{丙}。「行」作「有」{乙}{丙}。「湯後」作
010_0872_c_20L「後湯」{乙}。此小題名無有{甲}。「有」無有{甲}。
010_0872_c_21L「香」作「者」{甲}。「漏」下有「香」{甲}。「間」作
010_0872_c_22L「問」{甲}。「淸」作「靑」{乙}。「雲」作「▼(雨/壬)」{乙}。
010_0872_c_23L「枝」作「技」{乙}。「滯」作「澁」{乙}。「薑」作
010_0872_c_24L「果」{乙}ㆍ作「菓」{丙}。「收」作「旼」{甲}。「得
010_0872_c_25L其」無有{甲}。「其」作「甚」{乙}{丙}。「莫」作「曷」
010_0872_c_26L{乙}{丙}。「水」作「山」{乙}。「淡」作「浴」{甲}。
010_0872_c_27L「於」作「于」{乙}。「潟」作「瀉」{乙}。「於」作「于」
010_0872_c_28L{乙}。「陰」作「阻」{甲}。「眞於」作「勝于向」{乙}。
010_0872_c_29L「原」作「源」{乙}。「眞」作「直」{甲}。「下」作
010_0872_c_30L「次」{乙}。「近」下有「江」{乙}。「惟」作「帷」{甲}。
-
010_0873_a_01L積梅雨 其味甘和 乃長養萬物之水
010_0873_a_02L雪水雖淸 性感重 陰寒入脾胃 不宜
010_0873_a_03L多積
010_0873_a_04L貯水
010_0873_a_05L貯水甕 須置陰庭中 覆以紗帛 1)使承
010_0873_a_06L星露之氣 2)則英靈不散 神氣常存 假
010_0873_a_07L令壓之以木石 封以紙箬 曝于日下
010_0873_a_08L則外耗3)散神 內閉其氣 水神4)弊矣
010_0873_a_09L飮茶惟貴 5)夫茶鮮水靈 茶失其鮮 水
010_0873_a_10L失其靈 則與溝渠何異
010_0873_a_11L茶具
010_0873_a_12L桑苧翁 煮茶用銀6)瓢 7)調過於奢侈 後
010_0873_a_13L用磁器 又不能8)耐久 卒歸於9)銀 愚
010_0873_a_14L意銀者 貯朱10)樓華屋 11)石山12)齋茅舍
010_0873_a_15L惟用錫*瓢 亦13)無損14)於色味15)也 銅鐵
010_0873_a_16L忌之
010_0873_a_17L茶盞
010_0873_a_18L盞以雪白者爲上 藍白者 不損茶色
010_0873_a_19L次之
010_0873_a_20L拭盞布
010_0873_a_21L飮茶前後 俱用細16)麻布拭盞 其他物
010_0873_a_22L穢不17)堪18)用
010_0873_a_23L茶19)衛
010_0873_a_24L造時精 藏時燥 泡時潔 精燥潔 茶道
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010_0873_b_01L盡矣
- 1){底}金雲學著 韓國의 茶文化(玄岩新書七○之附錄一九二頁 萬寶傳書對校本) {甲}崔凡述著 韓國의 茶道(二三○頁) {乙}布目潮渢編 中國茶書全書(二五○頁 張伯淵茶錄) {丙}萬寶全書(原書不求 編者依金雲學著 韓國의 茶文化之 對照內容參看而註)。
- 2)撰者名 補入{編}。
- 3)「及」無有{甲}。
- 4)「香」作「味」{乙}。
- 5)「非」無有{甲}ㆍ作「芽」{乙}。
- 6)「而」作「面」{乙}。
- 7)「者」無有{乙}ㆍ作「又」{丙}。
- 8)「光」上有「非」{甲}。
- 9)「而」無有{乙}ㆍ作「面」{丙}。
- 10)「徹」作「撤」{乙}。
- 11)「采」作「釆」{甲}ㆍ作「採」{乙}。次同。
- 12)「下」作「中」{乙}。
- 13)「采」作「釆」{甲}ㆍ作 「採」{乙}{丙}。
- 14)「者」無有{甲}。
- 15)「林」無有{乙}。
- 16)「中石」作「石中」{乙}。
- 17)「者」無有{丙}。
- 18)「者」無有{甲}ㆍ作「又」{乙}{丙}。
- 19)「柀」作「枝」{甲}{乙}。
- 20)「熱」 作「熟」{乙}。
- 21)「簁」作「篩」{乙}{丙}。
- 22)「枷」作「那」{乙}ㆍ作「揶」{丙}。
- 23)「均」作「凶」{甲}。
- 24)「妙」作「疲」{乙}{丙}。
- 25)「宜」作「定」{乙}。
- 26)「淸」無有{甲}。
- 27)「水」作「乎未」{乙}ㆍ作「未」{丙}。
- 28)「乘」作「寒」{乙}。
- 29)「卻邊」作「却還」{乙}{丙}。
- 30)「著」作「着」{乙}{丙}。
- 31)「溢」 作「澁」{乙}{丙}。
- 32)「壜」作「罎」{甲}次同。
- 33)「荀箬」作 「笋篛」{乙}。
- 34)「緊」作「紮」{乙}。
- 35)「近火臨風」無有{甲}。
- 36)「於」作「于」{乙}次同。
- 37)「文」作「立」{甲}。
- 38)「則」下有「水」{甲}{乙}。
- 39)「火」作「灰」{甲}。
- 40)「烹」作「茶」{乙}{丙}。
- 41)「形」上有「辨」{丙}。
- 42)「捷」作「捿」{甲}。
- 43)「蠏」作「蝦」{乙}。
- 44)「蝦」作「蠏」{乙}。
- 45)「萌」作「萠」{甲}次同。
- 46)「結」作「純」{乙}。
- 47)「亂」下有「及縷亂」{乙}。
- 48)「縷」作「繞」{乙}。
- 49)「經」作「純」{乙}{丙}。
- 1)「味」作「未」{甲}ㆍ作「茶」{乙}。
- 2)「印」作「即」{甲}。
- 3)「龍」下有「鳳」{乙}。
- 4)「硬」作「便」{乙}。
- 5)「血」作「而」{甲}{乙}{丙}。
- 6)「假」作「暇」{甲}。
- 7)「碾」作「磨」{甲}。
- 8)「具」作「且」{甲}。
- 9)「無」作「元」{乙}{丙}。
- 10)「須」作 「頃」{甲}次同。
- 11)「茶」作「元」{乙}{丙}。
- 12)「壼」作「壺」{甲}{乙}{丙}。
- 13)「葉」作「茶」{乙}{丙}。
- 14)「味」作「氣」{乙}。
- 15)「減」作「滅」{甲}。
- 16)「淸」下有「則」{乙}{丙}。
- 17)「當」作「常」{乙}{丙}。
- 18)「行」作「有」{乙}{丙}。
- 19)「湯後」作 「後湯」{乙}。
- 20)此小題名無有{甲}。
- 21)「有」無有{甲}。
- 22)「香」作「者」{甲}。
- 23)「漏」下有「香」{甲}。
- 24)「間」作 「問」{甲}。
- 25)「淸」作「靑」{乙}。
- 26)「雲」作「▼(雨/壬)」{乙}。
- 27)「枝」作「技」{乙}。
- 28)「滯」作「澁」{乙}。
- 29)「薑」作 「果」{乙}ㆍ作「菓」{丙}。
- 30)「收」作「旼」{甲}。
- 31)「得其」無有{甲}。
- 32)「其」作「甚」{乙}{丙}。
- 33)「莫」作「曷」{乙}{丙}。
- 34)「水」作「山」{乙}。
- 35)「淡」作「浴」{甲}。
- 36)「於」作「于」{乙}。
- 37)「潟」作「瀉」{乙}。
- 38)「於」作「于」 {乙}。
- 39)「陰」作「阻」{甲}。
- 40)「眞於」作「勝于向」{乙}。
- 41)「原」作「源」{乙}。
- 42)「眞」作「直」{甲}。
- 43)「下」作 「次」{乙}。
- 44)「近」下有「江」{乙}。
- 45)「惟」作「帷」{甲}。